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La bollería ha sido, desde hace siglos, un pilar fundamental en la gastronomía, y su papel en el catering profesional no es la excepción. Su capacidad para adaptarse a cualquier momento del día y a una amplia gama de eventos, desde reuniones corporativas hasta celebraciones especiales, la convierte en una opción indispensable para cualquier profesional del catering.

¿Por qué la bollería es clave en el catering?

Para los profesionales del catering, la capacidad de adaptarse a las expectativas del cliente es esencial. La bollería no solo es versátil y deliciosa, sino que también ofrece una variedad de opciones que pueden personalizarse según el evento. Ya sea un desayuno empresarial, una comida ligera o una mesa de postres, la bollería tiene algo que ofrecer para cada ocasión.

Una de las mayores ventajas es la facilidad de presentación y manejo. Productos como empanadillas, susús de crema, pastelitos de boniato y hojaldres de tomate y atún son prácticos y atractivos, lo que los hace perfectos para eventos de todo tipo. Además, su naturaleza portátil y su capacidad para comerse tanto en frío como en caliente los convierte en una opción flexible que se adapta a cualquier servicio de catering.

Variedad de bollería para diferentes momentos del día

La versatilidad de la bollería es una de sus mayores fortalezas, permitiendo a los profesionales del catering utilizarla en diferentes tipos de eventos:

• Desayunos y brunch: Empeanadillas, susús de crema y flautas de chocolate son una excelente opción para comenzar el día. Los clientes valoran no solo el sabor, sino también la estética que aporta un buen surtido de bollería en un buffet de desayuno.
• Almuerzos ligeros o meriendas: En eventos formales o informales, los hojaldres rellenos, como el tomate y atún, son una opción salada que complementa perfectamente una oferta de platos más ligeros. Las empanadillas también brillan en estas ocasiones, ofreciendo una alternativa deliciosa que combina tradición y sabor moderno.
• Postres o finales dulces: Para cerrar cualquier evento con un toque dulce, los susús rellenos de crema y pastelitos de boniato son opciones irresistibles. Su sabor tradicional atrae tanto a los clientes que buscan una experiencia nostálgica como a aquellos interesados en una oferta premium.

Tendencias en la bollería para catering en 2024

El mercado de la bollería sigue evolucionando y los profesionales del catering deben estar al tanto de las tendencias emergentes para mantener su competitividad y relevancia. Aquí algunas de las principales tendencias que están marcando el paso en la industria:

• Productos más saludables: Cada vez más, los consumidores están buscando opciones de bollería que no solo sean deliciosas, sino también más saludables. Esto incluye opciones elaboradas con harinas integrales, reducciones en el uso de azúcares refinados y la incorporación de ingredientes ricos en nutrientes como frutos secos, semillas y superalimentos. La demanda por productos que equilibren sabor y bienestar sigue en alza y es una tendencia que los caterings pueden aprovechar para atraer a un público más consciente de su salud.
• Innovación en sabores y presentaciones: La creatividad en la combinación de sabores y la estética de la bollería está tomando protagonismo. Ingredientes inesperados como especias, frutas exóticas y combinaciones saldas-dulces están marcando la pauta, con chefs que buscan sorprender a los comensales en cada bocado. En este contexto, productos como hojaldres de tomate y atún o pastelitos de boniato aportan una innovación que deleita tanto por su sabor como por su presentación.
• Personalización y adaptabilidad: Los catering están ofreciendo más opciones personalizadas para eventos específicos. Desde el sabor y tamaño de los productos hasta su presentación final, la capacidad de personalizar la bollería para bodas, eventos corporativos o celebraciones especiales es un gran diferenciador. Los clientes buscan opciones que reflejan sus preferencias individuales, y ofrecer productos únicos adaptados a sus necesidades puede fidelizarlos de por vida.

En conclusión la bollería es una herramienta fundamental para cualquier profesional del catering que desee ofrecer un servicio versátil, atractivo y capaz de adaptarse a las expectativas y gustos de una amplia gama de clientes. Descubre la amplia variedad de productos que tenemos en uhmami y escoge los mejores para tu catering www.uhmami.es